约翰内斯堡 - 一位来自南非的初创企业家希望改变人们观看和食用可食用毛虫的方式，这种毛虫通常被称为“蝶翅树(mopane)蠕虫”。
对于许多人来说，尤其是来自西欧背景的人，吃昆虫的想法仍然充满了恐惧和抑制。但它们可以成为宝贵的营养来源，种植它们对环境无害。
南非化学工程师温迪·维塞拉（Wendy Vesela）找到了将这种富含蛋白质和铁的尖刺绿色和黑色毛毛虫制成面粉的方法，可用于制作咸味饼干、甜巧克力蛋白棒、谷物或冰沙。
蒸和切片时，蝶翅树块也可以用作比萨饼的配料。维塞拉说她的有机产品已经找到了国内外客户。
可食用的昆虫和蠕虫可能确实在西方文化中越来越受欢迎。但食品人类学家安娜·特拉皮多(Anna Trapido)坚持认为，这种趋势不应被视为另一种饮食时尚，一种“一种冒险旅游，在那里你会得到一个徽章”来吃它们。
“蝶翅树需要受到尊重，因为它们是人们情感、精神和烹饪风格的一部分，”她说。
在维塞拉的家乡林波波省，她在离世界著名的克鲁格国家公园不远的小镇长大，蝶翅树是一种主食，用洋葱和西红柿酱烹制而成。
“蛋白质比牛排多”
她说，毛毛虫是“一种更健康的蛋白质选择”。而且它“不是蠕虫。所以人们必须克服这种恐惧。”在约翰内斯堡高档桑顿区最近的一次食品展上，维塞拉试图用饼干和蛋白质棒来吸引不情愿的顾客。
38 岁的盖尔·奥登达尔 (Gail Odendaal) 说：“我不会吃蠕虫。很抱歉，这很恶心。但如果你以巧克力的形式给我……真的很好吃。”蛋白质棒。
蝶翅树s 也是环保的，不需要额外的水或土地，因为它们以生长在南部非洲炎热干燥地区的 蝶翅树 树为食和繁殖。营养师姆普`库杜(Mpho Tshukudu)说，它们是比市场上许多其他食物更好的蛋白质来源。
“它富含蛋白质、必需脂肪和矿物质，尤其是铁。它比最昂贵的牛排含有更多的铁，”她说。
自从七个月前开始创业以来，随着需求的增加，维塞拉计划扩大业务，并在一年内多收成。她现在雇用农村妇女在 12 月和 4 月的季节收集。 蠕虫被去内脏、煮沸和干燥，然后整个或碾碎使用。