来源：南非商业内幕SA由卢克丹尼尔编译 ，8 月 28 日

Boerewors 现在需要满足一套非常具体的标准才能在南非销售。

这是根据有关某些生加工肉类产品的分类、包装和标记的最新规定。

Boerewors 必须具有至少 90% 的总肉类含量和不超过 30% 的脂肪含量。

谷物或淀粉、醋、香料、香草或盐、食品添加剂和水是唯一允许的其他成分。

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南非的 Boerewors 现在已经被一系列与生加工肉制品相关的法规明确定义。

Raw boerewors 是指以“boerewors”一词出现的名称出售的香肠，“单独或与任何其他词或表达组合”。这是农业、土地改革和农村发展部部长在南非烤肉大会上给一个坚定的最爱的最新定义。

Thoko Didiza 部长在周五发布的政府公报中介绍了农业产品标准 (APS) 法案的一系列新规定。其中包括各类生加工肉制品、各种肉类的具体成分标准、容器要求和适当的产品名称。

最新的法规区分了生肉末、汉堡、香肠、烤肉和铁板等。成分标准涉及特定生加工肉制品中允许使用的脂肪含量、添加剂、种类和成分。

APS 法案中的规定现在也涉及 boerewors，定义了南非的主食是什么，什么不是。

生的boerewors必须“由牛、绵羊、猪或山羊种类的驯养动物的肉制成，或由其中两种或多种的混合物制成”并“装在可食用的肠衣中”。此外，boerewors 必须“不含可食用或不可食用的内脏，除非此类内脏仅用作生 boerewors 的肠衣”。

在南非销售的 Boerewors 现在还需要至少 90% 的总肉类含量和不超过 30% 的脂肪含量。

Boerewors 不允许包含机械回收的肉，定义为通过机械分离骨头和肉的过程回收的纸浆材料，或任何着色剂。

除了肉本身，唯一允许构成boerewors一部分的成分是谷物或淀粉、醋、香料、香草或盐、食品添加剂和水。

boerewors、braaiwors、物种和混合物种之间的区别在南非关于某些生加工肉类产品的分类、包装和标记的最新法规中也有明确的定义。

生种香肠或生种香肠被定义为“主要由特定种类的驯养动物、鸟类或野生动物的肉制成的任何香肠”，而混合种香肠是指两种或多种肉的混合物.

Braaiwors 或 sizzlers 必须“由单一驯养动物、鸟类或野生动物物种的肉制成，或由两种或多种此类物种的混合物制成”。它在几个方面与 boerewors 不同，即允许 braaiwors 包含可食用的内脏、机械回收的肉、着色剂、植物蛋白和“其他食品”。

Braaiwors 的肉类总当量最低为 60%，总肉类含量最低为 40%，脂肪含量不超过 30%。